浓郁芝士香中混合着菠菜淡淡的蔬菜香气，让人欲罢不能【凉皮菠菜卷配布里奶酪鲟鱼子酱】原料：越南凉皮、有机菠菜、法国布里奶酪、千岛湖浔鱼仔酱做法：1.菠菜洗净飞水过凉切碎用香油橄榄油盐调味；2.越南凉皮用温水泡一下变软吸干水份，将调好味的菠菜放在凉皮上卷起来；3.将卷好的菠菜卷切成2厘米长放在盘子上，法国奶酪切小块放在菠菜卷上再放上浔鱼仔酱即可；4.奶酪又称奶黄金营养丰富。布里奶酪奶香浓郁，这道菜既保留菠菜卷的爽滑又有奶酪香味，是非常适合宴会前菜和酒会的一道菜。
【主厨档案】
曹雪松
金融街洲际酒店行政总厨
芝士的丝滑与法棍的酥脆混合出丰富口感，淡淡酒香更是加分
【“冬”—热情奶酪火锅】
原料：大孔奶酪、大蒜、法棍面包、白葡萄酒、豆蔻、白兰地
做法：
1.将锅温热，入大蒜，加入白葡头酒熬制；
2.将切小块的“大孔奶酪”加入，不断搅拌；
3.调口味，加入盐、胡椒、豆蔻；
4.喷入白兰地；
5.用叉插上烤好的法棍，沾过滚开的奶酪就好。
【主厨档案】
PeterPAN
北京柏悦酒店秀吧主厨
虽然用料全部取自西式，但是却能带来浓浓的妈妈味
【野生鲜菌菇炒火腿佐洛克福蓝纹奶酪】
原料：综合野生菇、生火腿、法国洛克福蓝纹奶酪、香芹一把、核桃、雪莉酒、橄榄油；
1.综合野生菇类细心的清洗，切块适当大小备用；
2.生火腿手撕成片备用，芹菜洗净切小条；
3.热锅后加入少许橄榄油至微冒烟，加入野生菇拌炒；
4.加入雪利酒以及适量海盐，胡椒调味；
5.起锅前加入芹菜以及生火腿翻炒即起锅；
6.撒上新鲜蓝纹奶酪碎及核桃于顶上即完成。
【主厨档案】
卢威辰（Weiley）
北京TheLoopKitchenandWine主厨侍酒师
山楂包裹芝士，仿佛一道西式化的冰糖葫芦
【山楂芝恋】
原料：山楂、焦糖、KIRI原味芝士
制法：
1.将山楂洗净后控干水份，用挖核器从底部去除山楂籽，备用；
2.取KIRI原味芝士，用抹刀填入山楂底部，抹平备用；
3.白砂糖（甘蔗糖）和水以5:1的比例放入厚底煮锅内，中小火熬制。过程中不要搅拌，防止糖浆返砂。待水份蒸发后，熬制琥珀色即可离火；
4.立即用此前准备好的山楂在焦糖中裹沾，摆盘冷却后食用即可。
【主厨档案】
刘颖
VISTA酵堂堂主
虽然拥有八大菜系，然而中国人的胃口却总是不能被满足。从烤串到红焖羊肉，从麻小到烤鱼，虽然征服全国食客味蕾的菜品从未停止横空出世的步伐，但我们却总在吃着锅里的时候期待着下一道的到来。然而，你是否想过来自法国的奶酪会是下一道热门中餐的原料？如果不信，不妨看看四位主厨带来的芝士创意中餐里，谁是你的菜？
